L’acide arachidonique (ARA) est un acide gras polyinsaturé à longue chaîne qui fait partie de la catégorie des acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont naturellement présents dans le lait maternel. La teneur en acides gras dépend cependant fortement de l’alimentation de la mère. Afin que même les nourrissons non allaités ingèrent une quantité suffisante de ces acides gras vitaux, de l’acide arachidonique, sous la forme d’huiles végétales (de Mortierella Alpina, par exemple) notamment, est ajouté aux aliments pour nourrissons.
