Präbiotika sind für den Menschen unverdauliche Ballaststoffe, die das Wachstum von hilfreichen Milchsäurekulturen wie Bifidobakterien und Lactobacillen im Dickdarm anregen und dadurch die Darmflora positiv beeinflussen.
Da Muttermilch nur Lactose und keine Fructose enthält, sind die aus Lactose gewonnenen GOS den in Muttermilch vorkommenden präbiotischen Ballaststoffen näher als Fructo-Oligosaccharide (FOS).